Aqui vai uma descrição de cada campo:
Uma opção lhe deixa selecionar entre reiniciar ou encerrar & parar. Encerrar & parar, faz as mesmas operações de um reinício exceto que pára totalmente a máquina. A única opção que resta é desligar a energia, ou apertar o botão "Reset" para reiniciá-la. Um reinício encerrará todos os processos, mas uma vez que todos forem finalizados, a máquina será reiniciada.
Em um sistema multiusuário ou um servidor, pode ser muito recomendável dar às pessoas algum tempo para finalizarem tudo o que estão fazendo antes de se encerrar a máquina. Se você quer encerrar ou reiniciar AGORA, coloque 0 aqui. O número é a quantidade de minutos entre a mensagem para o broadcast e o encerramento efetivo.
Atualmente a funcionalidade de encerramento do Linux pode enviar uma mensagem (uma explicação rápida) para os terminais. É esperado que esta mensagem seja enviada também para usuários de outros serviços (samba por exemplo).
Coloque o quê você quiser seja mandado no broadcast, até mesmo nada. A mensagem será simplesmente escrita nas tty de cada usuário conectado a esta máquina..